• Identidades en el Plato. el Patrimonio Cultural Alimentario entre Europa y America



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• $ 93000.00
  

Marcelo Álvarez

Editorial: Icaria Editorial

Reseña: El objetivo de este libro es presentar y debatir a partir de una serie de investigaciones sobre los recursos alimentarios y los sistemas culinarios en ambos continentes, con especial referencia al modo en que a través de determinados espacios, sentidos, actores y organizaciones, se incorporan actualmente a las políticas y a la gestión del patrimonio cultural, al desarrollo local y al turismo.